Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas
500 g de carne de vacuno
1 cebolla
40 g de raiz de apio
1 zanahoria
2,5 dl de vino tinto
2,5 dl de caldo de carne
3 CS concentrado de tomate
1 Cc pimentón en polvo
1 hoja de laurel
1 ramillete de tomillo
Mantequilla
Sal y pimienta
500 g Hörnli (macarrones pequeños)
Compota de manzana


Gehackets mit Hörnli 2.0

Hola, amigos y amigas de todo el Mundo.

Hoy os traigo un nuevo blog semanal. Esta vez os traigo una comida tradicional típica de Suiza. El coste de la receta está prácticamente al alcance de todos los bolsillos. En España se llamaría macarrones con carne picada. Pero aquí en Suiza lleva un elemento más que lo hace diferente. Y éste sería la compota de manzana. Si, así como lo estáis leyendo. Y os puedo asegurar que os va a encantar la combinación de sabores. En mi casa es una de las comidas favoritas de mi familia. A mi marido, por ejemplo, no le gusta con la compota de manzana. Pero a mi hija, no se lo des sin ella. A mí personalmente, también me gusta mucho con la compota. Y bueno, sin más rodeos. Aquí os dejo la receta, que yo la he llamado Gehackets mit Hörnli 2.0. Lo llamé así por el hecho de haber sido emplatado de una forma más elegante de lo normal.

Elaboración:

  1. Cebolla, apio y zanahoria cortar en pequeños trozos.
  2. Ponemos mantequilla en una sartén y añadimos la carne picada, dejamos que se haga y cuando esté lista la ponemos aparte.
  3. Ahora ponemos la cebolla, el apio y la cebolla a pochar. Añadimos el concentrado de tomate y el vino tinto.
  4. Dejamos que se cocine todo durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo añadimos la carne picada
  5. Incorporamos el caldo, la hoja de laurel, el ramillete de tomillo y el pimentón en polvo.
  6. Salpimentamos
  7. Tapamos la sartén y dejamos que se reduzca el caldo.
  8. Mientras tanto cocinamos la pasta separada en agua con sal. La cocinamos al’ dente y cuando esté lista la escurrimos.
  9. Le añadimos un trozo de mantequilla para que no se pegue
  10. Cuando todos esté listo pasamos a emplatar nuestra receta.


Emplatado:

  1. Ponemos dos cucharadas de compota sobre el plato y le damos un golpe, para que tenga el efecto de salpicado.
  2. Ponemos un tubo circular y lo rellenamos con la carne picada primero y después la pasta, para que quede en forma de timbal.
  3. Para terminar, le añadimos queso parmesano rallado.



Buen provecho!

Volver al Blog

Diese Webseite verwendet Cookies. Durch die weitere Nutzung stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
Einverstanden